如果在炒饭时放入了过多的醋而导致口味过酸，可以考虑以下三种方法来修复：

　　增加糖或其他调味料：醋的酸味可以被糖或其他调味料中和。您可以尝试加入适量的糖、酱油、盐等，以平衡饭菜的味道。逐渐添加，尝试并调整，直到达到满意的味道。

　　加入蔬菜或其他配料：将一些蔬菜或其他配料加入炒饭中，可以稀释醋的酸味。您可以选择一些脆爽的蔬菜，如胡萝卜、豌豆、玉米等，或者加入一些蛋、肉类等，来增加口感和丰富口味。

　　重新炒炒饭：如果您发现醋的味道太重，可以尝试重新炒一遍饭菜。这样可以使醋的味道更加均匀地分散在炒饭中，降低其对整体口味的影响。您可以加入一些适当的油或酱料，配合翻炒，以改善饭菜的味道。

　　需要注意的是，以上方法只是建议，具体的调整应根据个人口味和食材的实际情况来决定。在尝试修复过酸的炒饭时，建议逐渐调整，以免反应过度。此外，尝试使用更少或更准确的醋量，可以在下次烹饪时预防这种问题的发生。